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  • 2022-11-21

    秋老虎

    四款靓汤助你应对“秋老虎”

    医讲究“春夏养阳、秋冬养阴”

    秋分将近

    汕头天气仍高温炎热干燥

    面对这只“秋老虎”

    该如何选择合适的养生汤呢
    琦琦向大家推荐几款
    适合不同体质的秋冬养阴汤方
    助您赶走“秋燥”滋润过秋天
    沙参玉竹生地汤
     


    材料:沙参10g-15g,玉竹10g-15g,生地10g-15g,生姜3-5片,瘦肉200g。


    做法:瘦肉焯水后和以上材料一同放入炖盅内,加水2-3碗,先用大火煮开后改文火炖1.5小时,加盐调味即可饮用。

    适合人群:生地有滋阴润燥的功效,配合沙参、玉竹可以起到降火养阴的效果,适合阴虚火盛、夜梦繁多、夜间盗汗体虚者。



    银耳雪梨汤


    材料:雪梨(去皮取肉切块)一只,银耳(先用水发泡1小时)5g,枸杞8-10粒。


    做法:一同加入炖盅内,加水2碗,大火煮开后文火再炖1小时,加适量蜂蜜调味即可饮用。

    适合人群:雪梨有生津润燥的作用,适合鼻干咽燥、声音嘶哑、口唇燥裂、干咳无痰、大便干结者。


    原只木瓜炖燕窝


    材料:木瓜一个,燕窝两盏。


    做法:将白燕盏用纯净水浸发泡一晚洗净待用,木瓜剖开去核去瓤,将白燕盏放入木瓜内、加上热开水慢火炖45分钟,加鲜奶、蜂蜜调味食用。

    适用人群:有延缓衰老,润肤美容的功效,适合秋天为爱美女士的皮肤补水养颜。


    西洋参花胶汤


    材料:花胶(浸水发泡一夜)50g,瘦肉焯水100g,西洋参切片5-10g,生姜3-5片。

    做法:一同加入炖盅内,加水1-2碗,大火煮开后文火再炖3小时,加盐调味饮用。

    适合人群:适合精气亏虚、腰膝酸软、潮热盗汗及气短者,西洋参有补气提神作用,故不宜在晚上睡前服,以免引起失眠。


    秋季养生小提示
     秋季的养生关键是要防燥护阴,故日常膳食以润燥、护阴、养肺为准则,多食滋阴生津类食物如菠菜、秋梨、葡萄、川贝、银耳、蜂蜜等。

    即使深秋过后,天气渐寒,也要勤开窗通风,注意及时增减衣物以防受凉伤及肺部,保持情绪舒畅等均是秋季养生之道。■



    【来源:广州市中西医结合医院】


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  • 2022-11-21

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  • 2022-11-21

    抵抗病毒,这食物最关键

    抵抗病毒,这食物最关键!老年人更要常吃!


    我们该如何抵抗住病毒的侵袭呢?

    其实答案很简单,免疫力是关键!

    那么又该如何保持良好的自身免疫力?

    提高优质蛋白食物的摄入,提高自身免疫力!


    蛋白质,抗病毒的关键营养!

     

    复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。

     

    张文宏表示,针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质,他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。


    这个是有具体的临床经验证实的,张文宏说,营养程度较好的患者发展成重症的情况较少,相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。

     

    因此很快他的医疗团队调整了治疗策略,在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋,提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点,张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。

     

    优质蛋白是个宝,提高免疫少不了!

    那么,哪些食物是优质蛋白食物呢?

     

    优质蛋白食物榜单


    鸡蛋
    鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议大家每日至少吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。

    牛奶
    牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。

    但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质,另一方面牛奶方便饮用,很容易达到几百克的摄入量。所以,牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
    奶制品种类繁多,常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。


    鱼肉
    鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%~22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。

    鱼类肌肉组织中肌纤维细短,组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40~75克。

    虾营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%~23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

    虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

    鸡肉
    鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。
    鸭肉
    鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白;
    此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。


    瘦猪肉
    瘦猪肉的蛋白含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40~75克。

    大豆
    大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

    此外大豆还含有多种有益于健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多,常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高,要注意控制食用量。

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  • 2022-11-21

    肥胖与骨质疏松的关系,你知道吗?

    肥胖与骨质疏松的关系,你知道吗?

    肥胖与骨质疏松的关系,你知道吗?
    随着生活水平的提高,肥胖症患病率呈全球性增加趋势。肥胖是长期能量平衡失衡所致体内脂肪异常分布或堆积过多的疾病,可导致代谢异常,增加高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管病等疾病、肿瘤的患病风险[1]。

    肥胖被定义为体质量指数( BMI) ≥30 kg/m2(体重除以身高的平方),是一种身体脂肪过多积累到一定程度对健康产生不利影响的状态。

    肥胖的主要特征是脂肪组织的扩张与慢性低度全身炎症,将会导致异位脂肪细胞在骨髓腔中积聚,可能会损害骨再生并导致骨质疏松[2]。

    身体过于肥胖的人容易发生骨质疏松原因主要有:

    因为脂肪堆积,脂肪组织分泌的一些因子会导致骨质变得稀疏,久之则出现骨质疏松。

    肥胖使得促炎细胞因子升高进而增加骨吸收,肥胖与内脏脂肪的增加有关,也会增加骨髓脂肪,过多的脂肪团可能无法保护骨骼,从而导致骨折。

    造成肥胖的生活习惯增加骨质疏松风险。

    肥胖的人普遍有吃得多锻炼少的情况,从而造成体内激素失调,脂肪堆积,而这种生活习惯恰恰是造成骨质疏松的其中一个风险因素;另外,不少肥胖者会伴有糖尿病、心血管病等病症,这些病症会增加继发性的骨质疏松症。

    肥胖的人,大多数内环境都会偏弱酸性。长期生活不规律、熬夜,喜欢吃高蛋白、高脂肪、高糖食物,缺乏运动的人,内环境就容易偏弱酸性,钙流失速度也会较快,相应的骨骼健康程度就要弱一些。

    现在有些青少年,运动少,饮食不健康,比如总吃些垃圾食品、碳酸饮料,养成一个小胖子,结果年纪不大也会出现骨质疏松症。

    肥胖的人如何预防骨质疏松?

    第一,要通过合理饮食和运动降低体重;不能暴饮暴食,每天的三餐按时吃,荤素搭配,营养均衡。同时要减少久坐,每周至少进行150~300的中等强度运动,或者每周75~150 min的高强度有氧运动。

    第二,有良好生活方式;戒烟戒酒,早睡早起,不喝碳酸饮料。

    第三,适当照射阳光。骨头钙的吸收需要维生素D配合,晒太阳可以帮助人体合成维生素D,所以肥胖的人还要多进行户外的运动。

    肥胖的人要做到管住嘴,迈开腿!平时的饮食中应该多吃低热量且含钙量高的食物,坚持每周适当的运动,还要定期检查骨密度,骨质疏松可防可治,一定要早发现早治疗。

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